解構杞子 含胡蘿蔔素 可延緩衰老

枸杞子是茄科植物寧夏枸杞（ Lycium barbarum L.）或枸杞（ L.chinese Mill.）果實。枸杞子的化學成份包括蛋白質、脂肪及杞子多糖，亦含胡蘿蔔素、甜菜鹼（ Betaine）、玉米黃素、 22種氨基酸和多種維生素。

港大醫學院解剖學系系主任蘇國輝說，每 100克枸杞子含有 19.6毫克胡蘿蔔素，枸杞子的胡蘿蔔素含量是甘筍約 4倍，能製造維生素 A，提供抗氧化作用外，杞子亦含有 0.7至 1.2％的甜菜鹼，有助維持血管健康，具有延緩衰老、降血脂及血糖等藥理作用，但他提醒部份人士如正服用藥物華法林等，則不宜食用枸杞子避免影響藥效。

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