今日，央視主持人趙普在微博上爆料稱，老優酪乳和果凍很可能是破皮鞋製成。他稱，這才是今年315晚會重頭，可惜沒播。
恐怖的食用明膠內幕
食用明膠是國家允許使用的食品添加劑，在食品領域應用十分廣泛。比如冰激淩、優酪乳、乾酪、軟糖、奶糖、火腿腸、醬牛肉、醬油等。但屬於食用和藥用的明 膠太少了，所以，很多是使用工業明膠來代替的。比如你在街頭吃的一碗酸辣粉，你吃起來會覺得有點像橡皮筋，這裡面可能就添加了劣質明膠。有人說吃三碗“橡 皮筋”米粉，就等於吃了一個塑膠袋。我國僅有的十幾家擁有生產許可證的大企業生產的合格明膠去年為5萬噸左右。一些散落的合格企業生產的明膠多數供應國外 市場去了。這更形成了我國每年缺口1萬噸合格食用明膠的尷尬局面。
明膠的品質主要取決於原料。通常來說，合格的明膠是從動物鮮皮、骨料內提膠，經6道提膠工序後，對提取的明膠進行蒸發、乾燥，最後根據多項控制指標進行混合形成成品。
但為了降低成本，獲得更多利潤，國內很多廠家用皮革廠經過鞣鉻加工後的藍礬皮的皮革屑，邊角料、爛皮革等作為生產原料。
請大家看下面的示意圖：
藍皮膠“華麗轉身”全過程：皮革廢料（破皮鞋）--3天石灰浸泡--4小時清洗攪拌--1天鹽酸、硫酸浸泡--4小時清洗攪拌--8小時鍋爐熬煮--鐵 盆自然冷卻--加雙氧水殺菌漂白--8小時低溫冷卻--分割、晾曬、粉碎--晶亮透明的明膠顆粒--管道商混搭出售--食品廠添加使用--乳酪、火腿、巧 克力、軟糖、皮凍、粉絲、魚翅、空心膠囊、膠原蛋白......
巨額的暴利驅使企業鋌而走險 非法生產食用明膠
中國明膠協會理事長王敬忠向記者算了一筆賬：1噸正規食用明膠的原材料，價格高達2000~3000元，而一般的皮革下腳料，1噸僅需要100~200 元。但是，進入市場後，1噸食用明膠的收購價都在2萬~3萬元左右。“目前，國內生產食用明膠的不法小廠家有100多家，然而取得生產許可證的只有20多 家。不僅僅是在山東，河北、江浙一帶都是這些假冒食用明膠的根據地。”
王敬忠說，在當地工廠，工人們都會將這些皮革廢料叫做“藍 皮”、“白皮”。這些皮子全是從皮鞋、皮衣或制鼓的皮革上削下來的廢料，拉回工廠時，大都是成碎末的皮子，還攙和著大量的泥塊。“但是製成後的明膠，透明 無味。消費者根本無法將正規的食用明膠和廢皮革做成的明膠區分開來。”
中國農業大學教授陳敏稱，制革廠在鞣制皮革時，要使用一些含有 金屬元素鉻的化學製劑。鞣制、整理後才捨棄一些碎皮，這些碎皮就含有對人體有害的金屬鉻。金屬鉻會破壞人體骨骼以及造血幹細胞，長期食用會導致骨質疏鬆， 嚴重的會患上癌症。鉻對人體健康的這種危害是一個緩慢的過程，一般在2年以上才會顯現出來。
優酪乳廠家解釋：添加明膠為保持口感
記者調查發現，不僅老優酪乳，多種果粒優酪乳、穀物優酪乳，甚至普通酸牛奶中，幾乎都含有中含有明膠、瓊脂、卡拉膠、果膠等食品增稠劑。
某品牌乳業企業相關負責人曾接受記者採訪時稱，目前市場上的優酪乳分為凝固型和攪拌型，老優酪乳屬於凝固型，二者在奶源、菌種和發酵時間和生產工藝方面 都有不同。不過所遵循的國家標準都一樣。老優酪乳裡面適當添加明膠等食品添加劑，是為了保持其口感和外觀，是國家允許使用的。.
［互聯網］
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